[ Generalna ] 29 Septembar, 2011 23:57

Rolat sa spanaćem

Sastojci:

za testo :
4 komada jaja
1/2 kg svežeg spanaća
2 kašike kisele pavlake
2 kašike ulja
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice suvog začina
5 kašika brašna
za nadev :
250 gr ala kajmaka
150 gr kisele pavlake
200 gr praške šunke
 

Postupak pripreme:

1

Odvojiti belanca od žumanaca. Umutiti čvrst sneg od belanaca. U žumanca dodati so, suvi začin, pavlaku, ulje i prethodno skuvan,oceđen i iseckan spanać.

2

U tu smesu dodati brašno, i jos malo mutiti mikserom. Nakon toga dodati sneg od belanaca i nastaviti mešati varjačom.

3

Pripremljenu smesu izliti u pleh koji je prethodno obložen papirom za pečenje. Peći na 180 stepeni 15-20 minuta.

4

Ispečenu koru staviti na vlažnu krpu i uviti u rolat.

5

Ala kajmak i pavlaku pomešati, pa time premazati ohlađenu koru. Preko toga naređati šnite šunke, pa ponovo premazati nadevom od kajmaka i pavlake. Uviti u rolat i ostaviti u frižideru kako bi se svi sastojci sjedinili.

6

Seći na kolutove.....služiti

 
(0) Dodaj komentar  | [ (0) Trekbekovi ] | [Permalink]
[ Generalna ] 29 Septembar, 2011 23:54

Gyros i Tzatziki salata

za gyros (meso) :
5 svinjsko ili mešano meso (po želji)
2 kafene kašičice vegete
2 kafene kašičice senfa
2 supene kašike limunovog soka
2-3 supene kašike maslinovog ulja
po ukusu biber, origano, bosiljak
 
Za Tzatziki salatu :
2 velika zeleni krastavci
3-4 češnja beli luk
2 supene kašike limunov sok
1 supena kašika maslinovo ulje
2dl kisela pavlaka
2dl jogurt (što gušći)
po ukusu so, biber, origano, bosiljak
 

Postupak pripreme:

1

Priprema mesa (Gyros):Iseckati meso na štanglice što tanje i ne duže od oko 2-3 cm.Sve pomešati u jednu dublju činiju:2 kafene kašičice vegete2 kafene kašičice senfa2 supene kašike linumovog soka2 supene kašike maslinovog uljabiberorigano po ukusubosiljak po ukusui ostaviti u frižideru meso da odstoji u toj marinadi negde oko 2 sata.

2

Nakon što je meso odstojalo, propržiti ga na 1-2 kašike maslinovog ulja na tiganju. Meso se jako kratko prži i treba da na kraju bude malo tamnije. Senf i limun će mu dati mekoću ma koliko da vam deluje prepržen. Meso će zbog senfa biti malo tamnije. Pazite da vam ne zagori jer se brzo odn. dosta kratko peče. Ako vam u toku pečenja skroz marinada ispari dodajte kašiku maslinovog ulja u toku pečenja.

3

Tzatziki (grčka) salata - priprema:Izrendati što krupnije krastavac sa sve korom. Posoliti ga i ostaviti da što bolje pusti sok. Nakon što je pustio sok, dobro ga iscediti, jer krastavac mora biti što suvlji i bez soka. Ako treba iscediti ga i 2-3 puta.

4

Dodati 3-4 češnja belog luka 1 supenu kašiku limunovog soka1 supenu kašiku maslinovog ulja2dl kisele pavlake2dl što gušćeg jogurtabiber (ako može beli, ako ne sve jedno je)origano po ukusubosiljak prstohvat, može i ne mora. Lepše je sa bosiljkom.Ostaviti u frižideru da se malo prohladi. Služiti je hladnu.

5

Serviranje Girosa može biti na 2 načina. Jedno je u takozvanoj Piti (kako to grci zovu), jer je po pravilu gyros brza hrana i tako je najbolji kada se služi. Tortilje (ili Pite) za giros možete kupiti i gotove u radnjama. Gyros i Tzatziki salata uvek IDU ZAJEDNO!

6Da li služili gyros u tortilji (pita gyros) ili kao porciju u tanjiru uvek se služi sa crvenim lukom sečenim na režnjeve, sa paradajzom ili kečapom i još malo senfa po ukusu.
(0) Dodaj komentar  | [ (0) Trekbekovi ] | [Permalink]